O
processo de desdobramento do S&OP em planos operacionais é comumente
conhecido como Sales and Operations Execution, S&OE, e
busca detalhar os planos de vendas para a elaboração dos planos de produção,
recebimento e expedição semanais, permitindo ajustes e a melhor alocação de
recursos possível frente as variações da demanda.
Em um
cenário onde é cada vez mais difícil estimar a demanda e seu comportamento ao
longo do mês, o alinhamento no nível tático, com um número mensal, por família
de produto e para a empresa como um todo, discutido e acordado no processo de
S&OP, não parece ser suficiente para evitar o desalinhamento das decisões
das diferentes áreas organizacionais.
É preciso
garantir, por exemplo, que um produto de baixo giro, que só é produzido uma vez
por mês, entrará no scheduling de produção na semana mais
adequada para recomposição de estoques, e não apenas na última semana do mês.
Ou ainda que o plano de recebimento semanal está adequado para garantir a
disponibilidade dos insumos que serão usados na produção daquela semana.
Na
prática, o S&OE é um ciclo de planejamento mais curto, que tem início com a
revisão da previsão de vendas para a semana seguinte, análise das necessidades
líquidas de estoque decorrentes desta revisão e, a partir daí, a elaboração dos
planos de recebimento, produção e expedição da próxima semana. Toda
sexta-feira, como conclusão do processo de S&OE, ocorre uma reunião em que
os números são discutidos e publicados.
Empresas
de Fast Moving Consumer Goods (FMCG), inseridas em mercados
altamente competitivos e dinâmicos, são as que mais sentem necessidade de
desdobrar seus planos mensais. Já para empresas de setores industriais mais
estáveis, com demanda mais previsível ao longo do tempo, e com portfólio de
produtos mais restrito, o número do S&OP pode ser suficiente para o
desdobramento dos planos operacionais por cada área, sem a necessidade de novos
alinhamentos ao longo do mês.
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